Bếp từ là một bổ sung rất phổ biến trong nhiều ngôi nhà hiện đại. Đối với nhiều người, chúng làm cho việc nấu ăn trở nên thú vị hơn vì chúng cho phép nấu ăn nhanh hơn và dọn dẹp dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, hầu hết mọi người hoàn toàn không biết bếp từ có ảnh hưởng đến sức khỏe của họ như thế nào, bởi bếp điện từ tạo ra mức bức xạ điện từ trường EMF (Electromagnetic Field ) trong khi sử dụng.
Bếp từ có phát ra bức xạ không?
Có, bếp từ phát ra bức xạ tần số điện từ khi sử dụng và việc tiếp xúc với bức xạ này có thể nguy hiểm nếu không được quản lý đúng cách. Bếp từ phát ra một lượng bức xạ EMF khá lớn và bạn có nguy cơ cao nhất khi ở gần bếp, tuy nhiên khoảng cách và thiết bị phù hợp có thể giảm đáng kể rủi ro cho bạn.
Bếp từ là gì?
Bếp điện từ là loại bếp cho phép bạn nấu thức ăn bằng năng lượng điện từ; cùng một loại năng lượng mà lò vi sóng sử dụng để làm nóng thức ăn. Loại năng lượng này hoạt động bằng cách làm nóng thức ăn của bạn từ trong ra ngoài.
Điều này là do nấu bằng cảm ứng cho phép làm nóng thức ăn cực nhanh đồng thời cung cấp các điều khiển nhiệt chính xác. Công nghệ cảm ứng có thể làm ấm chảo mà không làm nóng khu vực xung quanh, điều này cũng giúp tiết kiệm năng lượng hơn vì ít hoặc không có nhiệt thoát vào phòng.
Bếp từ hoạt động như thế nào?
Vì vậy, để hiểu cơ chế hoạt động của bếp từ, trước tiên bạn cần hiểu cảm ứng là gì. Cảm ứng là cách nói rút gọn của từ "cảm ứng điện từ".
Cảm ứng có nghĩa là tạo ra điện thông qua từ tính. Điện và từ học song hành với nhau và không thực sự tách rời nhau. Chúng là hai khía cạnh khác nhau của cùng một hiện tượng, đó là hiện tượng điện từ.
Trở lại đầu những năm 1800, một nhà vật lý người Đan Mạch tên là Hans Christian Oersted đã phát hiện ra rằng khi một dòng điện chạy qua một dây dẫn, nó tạo ra một mô hình từ tính vô hình xung quanh nó. Đây cũng có thể được gọi là một từ trường.
Đến năm 1970, chiếc bếp từ đầu tiên được sản xuất tại Mỹ và được tập đoàn điện lực Westinghouse đưa vào phát triển. Lần đầu tiên nó được trưng bày trước công chúng ở Texas. Dưới bề mặt nấu của bếp từ, có một cuộn dây tạo ra dòng điện xoay chiều có tần số từ 20 đến 100 kHz. Những dòng chảy này tạo ra một từ trường có dòng điện tròn, được gọi là cảm ứng.
Từ trường được tạo ra là một loại bức xạ điện từ, còn được gọi là EMF. Vì vậy, bếp từ được coi là nam châm điện tạo ra bức xạ cảm ứng EMF. Vì vậy, khi bạn đặt chảo lên trên mặt bếp từ, về cơ bản nó sẽ trở thành một bộ phận của mạch điện từ.
Đây cũng là lý do tại sao bạn phải sử dụng một loại dụng cụ nấu ăn riêng có thể sử dụng được với bếp từ.Loại dụng cụ nấu sẽ hoạt động kết hợp với bếp từ để hoạt động và làm nóng thức ăn của bạn.
Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện Foucoult. Khi cho dòng điện chạy qua cuộn dây. Sẽ tạo ngay tức thời từ trường trong khoảng cách vài milimét trên bề mặt bếp. Đáy nồi bằng kim loại (sắt nhiễm từ) nằm trong từ trường này sẽ sinh ra dòng điện Foucault và nóng lên. Nấu chín thức ăn như đối với cách đun nấu thông thường.
Ảnh hưởng có hại đến sức khỏe do bức xạ EMF gây ra
Có nhiều loại sóng điện từ, trong đó, sóng điện từ của bếp từ là sóng trung tần, có cường độ rất thấp, chỉ từ 20kHz đến 30kHz (chênh lệch hoàn toàn với sóng viba của lò vi sóng – 2,4 GHz), và chỉ tác động trực tiếp đến phần nồi đun. Khi phát ra, sóng có hình elip, hoạt động trong 1cm trên bề mặt bếp nấu, không lan rộng nên sẽ không ảnh hưởng tới sức khỏe của người sử dụng.
Điều quan trọng cần nhớ về EMFs là cường độ của từ trường giảm đáng kể khi tăng khoảng cách từ nguồn. Trong khi đó, lúc nấu nướng, người dùng thường đứng cách bếp khoảng 30 -50 cm, chứ không áp sát như điện thoại di động, nên dòng từ trường hoàn toàn không ảnh hưởng.
Chất lượng bếp có quyết định độ ảnh hưởng?
Các bếp từ loại tốt sẽ có sóng điện cường độ cực thấp, đảm bảo không ảnh hưởng đến người tiêu dùng thông thường, kể cả người có tiểu sử bệnh tim mạch, thần kinh. Hiện nay, nhằm kiểm soát mức độ an toàn của bức xạ từ này, chính phủ các nước châu Âu đã đưa ra chỉ thị EMC - là chỉ thị tiêu chuẩn về khả năng tương thích điện từ của thiết bị. Chỉ thị EMC được áp dụng tại 27 nước thành viên EU. Để được cấp chứng nhận này, các sản phẩm phải trải qua rất nhiều lượt kiểm tra nghiêm ngặt của các tổ chức cấp phép.
Riêng với sản phẩm bếp từ phải có tần số bức xạ thấp hơn nhiều chục lần so với ngưỡng tiêu chuẩn an toàn chung cho các thiết bị. Do đó, các sản phẩm bếp từ có chứng nhận này tuyệt đối an toàn, không hề gây nguy cơ nhiễm xạ. Vì thế, khi mua bếp từ, người tiêu dùng nên kiểm tra các loại bếp từ nhập khẩu liệu đã được cấp chỉ thị này hay chưa.
Bếp từ an toàn hay không cũng phụ thuộc rất lớn vào chất lượng của từng hãng bếp. Vì vậy, người tiêu dùng cần lựa chọn bếp chính hãng, có chứng nhận chất lượng để có thể an tâm trong suốt quá trình sử dụng, không nên chọn những loại bếp không rõ nguồn gốc vì rất dễ hỏng hóc và kém an toàn.
